Smak: Smak av saftiga röda frukter, komplex med bra struktur, behagliga tanniner och lång eftersmak

 

Doft: -Mogen frukt med inslag av örter, kryddor, cederträ och vanilj.

 

 

Passar till: -Eleganta rätter av fläsk och kyckling. Viltkött, gärna ren.

 

Serveringstemperatur: -Ca 18–20°

 

Producentinfo: -Familjen Gottardi hade drivit den lokala restaurangen i över ett sekel i byn Bassano när Mirco och Gloria Gottardi 1999 beslutade att köpa ett landområde på en av sluttningarna. Ett område som då var vildvuxet och obrukat. De såg potentialen i marken och omvandlade den till en vingård med över 60 000 vinstockar och 1000 olivträd.

 

Gården utgörs av 12 hektar och ligger strax utanför Bassano del Grappa i Veneto. Den befinner sig i ett mycket speciellt mikroklimat tack vare ett, så kallat, termiskt inversionsfenomen som härrör från kalla nordliga vindar från Valsugana-dalen i närheten. Fenomenet innebär att kalla vindar trycker ner den varma luften som då inte kan stiga, det bildas skiktning och den varma luften stannar kvar nära marken.

Varma dagar och blåsiga nätter ger druvor och viner särskilda smaker och utmärkt tillväxt. Den vulkaniska jorden är rik på mineraler och bevarar värme under kalla nätter.

 

Vinframställning: Vinet har spontanjäst på koniska fat utan temperaturkontroll eller tillsatta sulfiter. Vinet är sedan lagrat under 18 månader på ekfat (barrique-fat) och 6 månader på flaska. Vinet buteljeras utan filtrering eller stabiliseringsämnen.

 

Länk till producent: Contrà Soarda

 

Recensioner: