Serveringstemperatur: ca 10 grader

 

Producentinfo: Weingut von Winning är en kvalitetsproducent i Pfalz i sydvästra Tyskland. Man odlar primärt druvan riesling och producerar ca 500.000 flaskor årligen. Man äger 65 hektar och 10 av dessa dedikeras till produktion av högsta kvalitetens viner s.k. Grosses Gewächs. Bästa vingårdslägen är följande Deidesheim; Kalkofen, Kieselberg, Langenmorgen, Grainhübel, Paradiesgarten. Forst; Pechstein, Jesuitengarten, Kirchenstück, Ungeheuer. Ruppertsberg; Reiterpfad, Spiess.

 

Von Winnings primära jordmåner är; Basalt, röd och gul sandsten, lerblandad sand, tertiär lerjord, tertiär krita, skiffer och kalksten.

 

Stephan Attmann, Von Winnings chefsvinmakare, har blivit en vinmakare man talar om i hela Tyskland. Flera vinguider och Gault & Millau utnämnde honom till årets nykomling 2011 och 2012.

 

Von Winning fick utmärkelsen Riesling Champion för hela Tyskland i Vinums stora tävling i september 2012 samt även 2015.

 

Vinframställning:

 

Drache är ett helt torrt vin gjort av 100% riesling.

Druvorna, som är odlade biodynamiskt, handplockas från världskända vingårdlägen runt Forst i Pfalz i sydvästra Tyskland. Samtliga druvor har vuxit på producentens gårdar. Vinet spontanjäses på stora gamla ekfat. Jordmånen består av basalt och är mycket mineralrik. Von Winning hanterar sina viner med så lite handhavande som möjligt.

Restsötma: 8,9 gram / liter

Syra: 8,3 gram / liter

Jordmån: Röd sandsten, basalt och kalksten

Huvudsaklig vingård där druvorna till Drache växer är Forster Ungeheuer, som är en vingård som producerar Ungeheuer Grosses Gewächs.

 

 

 

Länk till producent: http://www.von-winning.de