Serveringstemperatur: ca 10–14 grader.

 

Producentinfo: Weingut von Winning är en kvalitetsproducent i Pfalz i sydvästra Tyskland. Man odlar primärt druvan riesling och producerar ca 500.000 flaskor årligen. Man äger 65 hektar och 10 av dessa dedikeras till produktion av högsta kvalitetens viner s.k. Grosses Gewächs. Bästa vingårdslägen är följande Deidesheim; Kalkofen, Kieselberg, Langenmorgen, Grainhübel, Paradiesgarten. Forst; Pechstein, Jesuitengarten, Kirchenstück, Ungeheuer. Ruppertsberg; Reiterpfad, Spiess.

 

Von Winnings primära jordmåner är; Basalt, röd och gul sandsten, lerblandad sand, tertiär lerjord, tertiär krita, skiffer och kalksten.

 

Stephan Attmann, Von Winnings chefsvinmakare, har blivit en vinmakare man talar om i hela Tyskland. Flera vinguider och Gault & Millau utnämnde honom till årets nykomling 2011 och 2012.

 

Von Winning fick utmärkelsen Riesling Champion för hela Tyskland i Vinums stora tävling i september 2012 samt även 2015.

 

Vinframställning: 70 % av vinet har legat på fat av varierande storlek och 30 % har jäst i ståltank. Mäushöhle är den äldsta av vingårdarna i Deidesheim då den redan år 1208 utnämndes för första gången. Namnet härstammar från familjenamnet Muse och inte från möss, som det är lätt att tro (Maus=mus). Vingårdsläget ligger på sluttningen nordväst om byn Deidesheim. Tack vare berget och lutningen är rankorna skyddade mot en överdriven nederbörd samt den kalla luften som drar in under vintern. Jordmånen här är varierar mycket mellan lera och sand och i de undre skikten hittar vi färgrik sandsten och kalkrika bergarter.

 

Länk till producent: http://www.von-winning.de