Serveringstemperatur: Ca 18–20°.

Producentinfo: I ett privilegierat läge, 12 meter över vattenytan mellan två floder, ligger Maquis ägor med 140 hektar odlad mark. Kall bris från kusten sveper in längs floderna och modererar de annars extrema temperaturerna sommartid. Jordmånen består av lera, sediment och grus. Det är unikt att lera dräneras vid regn tack vare avrinning till två floder.

Vingården är belägen på historisk mark i den berömda Colchagua-dalen, 18 mil söder om Santiago på den södra delen av den större Rapel-dalen, och framställer sina viner ekologiskt med fokus på hållbarhet. Ursprungsbefolkningen, Mapuche-indianerna, är kända för sina silversmycket som ses på etiketterna.

Vinframställning: Vinet är jäst på ståltank i temperaturer mellan 22–25°C och har sedan genomgått malolaktisk jäsning, även det på ståltank. Därefter har 25% av vinet lagrats under 14 månader på nya fat av fransk ek, 35% av vinet har lagrats på ett och två år gamla franska ekfat och 40% på ståltank.

Länk till producent: http://maquis.cl